اليالنجي بالبرغل…غداء ولا الذ!

مكونات الحشوة: ربع ضمة من البقدونس المفروم.; ربع ضمة من النعناع المفروم.; رأٍس من البصل مفروم.; فص من الثوم مفروم.; كوب من الحمص المنقوع والمصفى.; ربع كوب من الطماطم المفرومة.; ملعقة صغيرة من البهارات.; ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.; نصف ملعقة صغيرة من الملح.; ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.; كوب من البرغل متوسط الحبة.

مكونات اليالنجي: حبتان من الطماطم مقطعة شرائح.; حبة من البطاطا مقشرة ومقطعة.; 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.; عصير حبة من الليمون.; نصف ملعقة صغيرة من الملح.; 4 أكواب من الماء.; ربع كيلوغرام من ورق العنب المسلوق والمصفى.

تحضير الحشوة

تمزج مكونات الحشوة معاً في وعاء وتوضع جانباً.
حشو ورق العنب

يفرد ورق العنب بحيث تكون الجهة الخشنة لأعلى ويوضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة البرغل وتثنى الأطراف الجانبية للداخل.
لف ورق العنب

يلف ورق العنب على شكل أسطواني.
صف الورق بالقدر

توضع شرائح البطاطس في قاع القدر ويوضع فوقها نصف كمية شرائح الطماطم ثم تصف أوراق العنب في القدر.
تغطية القدر وطهي اليالنجي

تغطى حبات العنب بشرائح الطماطم المتبقية، ويمكن وضع صحن كبيرة على الورق للحفاظ على شكله، ثم يغمر بكمية الماء ويطبخ لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.
تقديم اليالنجي بالبرغل والحامض

يترك اليالنجي حتى يبرد، ثم يقدم مع عصير الحامض.