يعد المكدوس من المقبلات الشهية التي تحضر بحشوات متعددة مثل الجوز والجزر والبقدونس وغيرها من الخيارات، حضري معنا اليوم مكدوس الباذنجان خطوة بخطوة بحشوة الجوز والشطة وقدميه لعائلتك على مائدة الفطور بجانب الخبز العربي وأي خيارات أخرى من اختيارك.
-
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 20 اشخاص
- 138 سعرة حرارية
- مكونات المكدوس
- 20 حبة من الباذنجان صغير الحجم.
- 10 ملاعق صغيرة من الملح.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- مكونات الحشوة
- كوب من الجوز المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الشطة.
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- سلق الباذنجان
اسلقي الباذنجان في قدر كبير مملوء بالماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم صفيه جيداً.
- تمليح الباذنجان
استخدمي السكين في عمل شق في حبات الباذنجان، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح في كل حبة.
- تصفية الباذنجان
ضعي الباذنجان في مصفاة كبيرة مع وضع قطعة ثقيلة فوقه حتى يتم تصفيه أكبر كمية من السوائل، اتركيه لمدة يومين.
- تحضير الحشوة
اخلطي الجوز مع السكر والثوم والشطة في وعاء متوسط الحجم.
- حشو الباذنجان
احشي كل حبة من الباذنجان بحوالي ملعقة كبيرة من حشوة الشطة، ثم رتبيها في وعاء زجاجي نظيف.
- تخليل الباذنجان بالزيت
اسكبي زيت الزيتون فوق الباذنجان بحيث يغطيه بالكامل، أغلقي المرطبان وخزنيه في حرارة الغرفة لمدة أسبوعين.
- تقديم مكدوس الباذنجان
قدمي مكدوس الباذنجان في طبق التقديم مباشرة.