عدد الحصص: ٦ حصص
المكونات:
رذاذ الطهي او زيت
1 1 1/2- إلى 1 3/4 رطل صدر ديك رومي بدون جلد وعظام ، يتم التخلص من جميع الدهون المرئية
ملعقتان صغيرتان من الأعشاب المختلطة المجففة (مزيج من أي/كل شيء، بما في ذلك إكليل الجبل والريحان والبقدونس والطرخون والثوم المعمر والزعتر والمريمية)
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
3 ملاعق كبيرة من مربى البرتقال
1 رطل بطاطس (أي نوع)، مقطعة إلى مكعبات
4 جزر متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (يفضل البكر الممتاز)
طريقة التحضير:
سخن الفرن مسبقا إلى 375 درجة فهرنهايت.
رش الصينية برفق برذاذ الطهي. ضع الديك الرومي في الصينية.
في وعاء صغير، حرك الأعشاب والملح والفلفل ومسحوق الثوم معا. افرك نصف الخليط في جميع أنحاء الديك الرومي.
اسكب مربى البرتقال فوق الديك.
في وعاء كبير، حرك البطاطس والجزر والزيت مع خليط الأعشاب المتبقي. ضع الخضروات حول الديك الرومي في الطبق.
اشويه لمدة ساعة واحدة.
أخرجه من الفرن. دعه لمدة 5 إلى 10 دقائق للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.