يضيف الغارام ماسالا، وهو مزيج من العديد من التوابل المطحونة المحمصة الجافة التي غالباً ما تستخدم في الطهي الهندي، الدفء إلى هذا الحساء الكريمي – غداء خفيف مثالي أوطبق جانبي في يوم بارد.
حجم الحصص: ٤ حصص
حجم الحصة لكل شخص: كوب واحد
المكونات:
1 ملعقة صغيرة زيت ذرة
2 تفاح مقشر ،مقطعتان
1 بصلة متوسطة مقطعة
1/4 كوب ماء ، ما يصل إلى 1/4 كوب ماء و 1/2 كوب ماء ، استخدام منفصل
2 أكواب اليقطين المعلب الصلب (وليس حشوة الفطيرة)
1 1/2 كوب مرق نباتي
1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
أو
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
1/2 كوب حليب
1/4 كوب كريمة حامضة او ساور كريم (اختياري)
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من بذور اليقطين غير المملحة ، المحمصة الجافة
طريقة التحضير:
في قدر متوسط الحجم ، سخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية ، وحركه . يُطهى التفاح والبصل لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا ، مع التحريك بشكل متكرر.
صب ربع كوب من الماء على التفاح والبصل. يُطهى مع تغطيته ، لمدة 7 دقائق ، أو حتى يصبح التفاح والبصل طريًا جدًا، ويكشف مرة أو مرتين فقط لإضافة ملعقتين كبيرتين من الماء حسب الحاجة لمنع الالتصاق(إضافة ما لا يزيد عن 1/4 كوب ماء إجمالاً).
يُضاف اليقطين والمرق وجارام ماسالا والقرفة وباقي ال 1/2 كوب ماء برفق. ارفع النار إلى درجة حرارة عالية واتركها حتى الغليان. خفف الحرارة واتركها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 10 دقائق.
في معالج الطعام أو الخلاط (قم بتهوية غطاء الخلاط) ، قم بمعالجة الحساء على دفعات لمدة 10 إلى 15 ثانية ، أو حتى يتكتل قليلاً. عد بحذر إلى المقلاة.
يُسكب الحليب ببطء مع التحريك حتى يمتزج. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 ثانية ، أوحتى يسخن تمامًا.
زين كل حصة بالكريمة الحامضة وببذور اليقطين.
نصائح سريعة:
مذاق هذا الحساء أفضل في اليوم التالي لأن النكهات تمتزج. لتحضير الحساء في اليوم السابق ، قم بإعداد الوصفة من خلال خطوة الخلاط ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة 8 إلى12 ساعة. قبل إعادة التسخين مباشرة ، أضف الحليب. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، أو حتى يسخن تمامًا ، مع التحريك برفق. لا تدع الحساء يغلي.
القيم الغذائية لكل حصة:
السعرات الحرارية: ١٢٩ سعرة حرارية
البروتين: ٥ جرام
الألياف: ٧ جرام
المصدر : مواقع الكترونية