تعتبر الكبة من أشهى المقبلات التي تقدم عادة مع الشيش طاووق والمشاوي بشكل عام، تعرفي اليوم على طريقة تحضير الكبة الشامية خطوة بخطوة وقدميها لعائلتك مباشرة واستمتعي بالطعم الرائع.
-
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 20 اشخاص
- 171 سعرة حرارية
- مكونات عجينة الكبة
- كوبان ونصف من البرغل الناعم.
- حبة من البصل.
- 700 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكونات الحشوة
- حبة من البصل المبشور.
- 450 غراماً من اللحم المفروم.
- ثلث كوب من الصنوبر.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- نقع البرغل
ينقع البرغل في وعاء كبير مملوء بالماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- خلط مكونات عجينة الكبة
يوضع البصل واللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل والقرفة والكزبرة في محضر الطعام، تخلط المكونات معاً.
- قلي اللحمة المفرومة
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف اللحم ويطهى مع تحريكه باستمرار.
- إضافة الصنوبر والتوابل
يضاف الصنوبر والتوابل وتحرك المكونات معاُ.
- تجهيز عجينة الكبة
يصفى البرغل ويخلط مع مزيج اللحم والبصل في وعاء كبير، يوخذ جزء من الخليط باستخدام اليد المبللة وتشكل على شكل قرص في راحة اليد.
- حشو الكبة
تحشى الكبة بحوالي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم، تغلق من الأعلى وباستخدام كلتا اليدين تكور كما في الصورة.
- تبريد الكبة
ترتب حبات الكبة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، تبرد بالثلاجة لمدة ساعتين.
- قلي الكبة
تقلى الكبة في قدر زيت عميق على نار متوسطة حوالي لمدة 5 دقائق، ثم تصفى جيداً.
- تقديم الكبة الشامية
تقدم الكبة مباشرة في طبق التقديم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 171 | الدهون | 4g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 15g | البروتين | 20g |