لحمة بالصينيّة… ألذّ مع صلصة الطحينة

لحمة بالصينيّة هي من الوجبات الشهيرة في المطبخ العربي والتي تحضّر من اللّحم المفروم، والبندورة، والبصل والبهارات الشهيّة.

يقدّم إلينا الشيف حسني رمضان صاحب حساب “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير الوصفة.

المكونات:
–  كيلو لحم مفروم
– ملعقتان كبيرتان سمنة
– بصلتان
– ثلاث حبّات بندورة
–  ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة بابريكا
– نصف ملعقة صغيرة قرفة.

صلصة الطحينة:
– ملعقتان كبيرتان لبن/زبادي
– ملعقتان كبيرتان طحينة
– ربع كوب مياه
– دبس الرمان
– رشة ملح
– رشة فلفل أسود.

– في محضّر الطّعام، نضع البندورة، البصل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والملح ثم نطحن جميع المكونات مع بعضها.

– في وعاء نظيف نضع اللّحمة، الصلصة المطحونة والسّمنة ونمزج جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس ثم نفردها في صينيّة مدهونة بالسمنة وندخلها إلى الفرن.

– لتحضير الصلصة: في وعاء نضع اللبن، الطحينة، المياه، دبس الرمّان، الملح والفلفل الأسود ونمزجها معاً ثم نضعها على سطح الصينيّة بعد أن تنضج أو إلى جانبها