رز مكرمل بالفول الأخضر… ولا أشهى

يُعدّ الفول الأخضر أو كما يسميه البعض الفول الحراتي من أكثر الخضراوات التي تحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك، المهم لصحة المرأة الحامل والجنين لحمايته من التشوهّات الخلقية.

وتقدّم الشيف عبير محمد لقراء “النهار العربي”، طريقة تحضير رز بالفول الأخضر والمكسرات بأسهل الطرق وأقل المكونات.

– نصف كوب من الفول الأخضر.

– كوب من الرز.

– جزرة مبشورة (اختياري).

– بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

– فصا ثوم مفرومان.

– حبة بندورة مبشورة.

– ملح.

– فلفل أسود.

– ربع ملعقة صغيرة من السكر.

– زيت.

– زبدة.

– مكسرات.

– ضعوا البصلة والزيت والزبدة والسكر في وعاء واستمروا في التقليب، حتى يتكرمل البصل.

– أضيفوا الفول الأخضر والجزر واستمروا بالتقليب قليلاً.

– أضيفوا الثوم المفروم والبندورة المبشورة والملح والتوابل.

– أضيفوا الرز المغسول على أن ترتفع مياهه قليلاً عن سطح الرز.

– قلبوا الخليط جيداً وخففوا النار حتى ينضج.

– أحضروا مقلاة وضعوا بها ملعقة من الزيت وعندما يسخن شوحوا به المكسرات حتى تتحمص.

– قدّموا الرز بالفول الأخضر وزيّنوه بالمكسرات.