يعتبر البرك من المقبلات التركية المشهورة ويتميز بطعمه الشهي كما يمد الجسم بالطاقة والبروتين، ويمكن حشوه بالعديد من الحشوات حسب رغبة كل سيدة منزل، لذا جئنا إليكِ بطريقة عمل برك بالجبنة والسبانخ بطريقته الأصلية خطوة بخطوة واستمتعي بالطعم.
-
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 281 سعرة حرارية
- مقادير برك بالجبنة والسبانخ
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم.
- كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- بيضتان مخفوقة.
- نصف كوب من جبنة ريكوتا.
- كوب من الجبن الفيتا المففتة.
- مغلف من عجينة الفيلو الجاهزة.
- نصف كوب زيت زيتون.
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- قلي البصل والثوم
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقة ثم اقلي البصل لمدة 3 دقائق حتى يصبح طريًا وذو لون بني خفيف، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
- إضافة السبانخ
أضيفي السبانخ والبقدونس مع الاستمرار بالتحريك حتى تنضج السبانخ لمدة دقيقتين، ثم أطفئي النار واتركي الخليط جانبًا ليبرد.
- خلط الجبن مع بعض
اخلطي البيض وجبنة الريكوتا والفيتا معًا ي وعاء متوسط الحجم، وثم أضيفي هذا المزيج إلى خليط السبانخ.
- تجهيز عجينة الفيلو للحشو
حضري صينية خبز وضعي ورقة واحدة من عجينة الفيلو وادهنيها بقليل من زيت الزيتون، ثم ضعي ورقة أخرى من عجينة الفيلو في الأعلى وادهنيها بزيت الزيتون وكرري العملية مع ورقتين أخريتين من الفيلو حتى تتداخل الأوراق مع بعض.
- حشو عجينة الفيلو
اسكبي خليط السبانخ والجبن في الصينية وادهنيهم بالزيت ثم ضعي الورق المتبقي من عجينة الفيلو وادهني كل منها بالزيت.
- تسوية برك بالجبنة والسبانخ
ادخلي الصينية الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبي.
- تقديم برك بالجبنة والسبانخ
قطّعي الفطيرة إلى مربعات وتقدّم ساخنة على الفور.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 281 | الدهون | 17.8g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 17.8g | سكر | 3.2g |
| الكوليسترول | 78mg |