الفول المدمس… وصفة شهيّة لأطيب سحور

تقدّم الشيف إيمان سليم لقرّاء “النهار” طريقة تحضير الفول المدمس، وهو وصفة شهيّة لأطيب سحور، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل مثل المطاعم.

المكوّنات:
– نصف كيلو فول بلدي.
– ربع كوب عدس أصفر.
– ربع كوب فول مدشوش.
– حبة طماطم مبشورة.
– ليمونة.
– نصف ملعقة صغيرة كركم.

طريقة التحضير:
– انقعوا الفول في مياه من ساعة إلى ساعتين لا أكثر.
– غيّروا المياه واغسلوا الفول بالمياه جيداً.
– اغسلوا العدس والفول المدشوش وأضيفوه إلى الفول في دماسة أو حلّة.
– أضيفوا الطماطم المبشورة وقسّموا الليمونة نصفين وأضيفوها، ثم ضعوا الكركم مع إضافة مياه مغليّة.
– أشعلوا النار تحته، وعندما يبدأ بالغليان خفّفوا النار وغطّوه واتركوه ولا تفتحوا الغطاء قبل مرور ساعتين. يستغرق نحو 6 ساعات، وفي هذا الوقت تابعوه من وقت لآخر، وإذا احتاج إلى إضافة مياه أضيفوها ساخنة مغلية.