المجدرة من الأطباق الرئيسية الخفيفة والمشبعة وغير المكلفة نهائياً، والتي يمكننا تحضيرها بالعديد من الطرق، واليوم سنتعرف على طريقة عمل المجدرة بالبرغل.
مكونات المجدرة بالبرغل:
- كوب من البرغل الخشن
- كوب من العدس الأسمر
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ثلاثة أكواب من الماء
- ملح
- بصلتان، مقطّعتان لجوانح
طريقة تحضير مجدرة البرغل:
- نغسل العدس، ونضعه في قدر يحتوي على كوب من الماء على النار ونُضيف له الملح إلى أن ينضج.
- نضيف للعدس كوبين من الماء ونتركه حتى يغلي، ونضيف له البرغل ونتركه إلى أن ينضج ويجفّ.
- نقلي في مقلاة تحتوي على الزيت البصل إلى أن يصبح لونه عسليّ ونرفعه من الزيت.
- نضيف لخليط البرغل والعدس بعد أن يجفّ الماء المتواجد فيه زيت الزيتون، ونقّلب ونترك الخليط لدقائق على النار ونطفئ النار.
- نسكب مجدرة البرغل في طبق التقديم، ونزيّن سطح الطبق بالبصل المقلي.