اليالنجي البارد بدبس الرمان
– الأرز المصريّ : 3 اكواب
– البصل : 2 حبة (كبير)
– طماطم : 2 حبة (مبشورة)
– بقدونس : كوب (مفروم)
– كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
– الشبت : كوب (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– سكر : 2 ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– سماق : ملعقة صغيرة
– نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : نصف كوب
– الليمون : 2 حبة (شرائح / للتزيين)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 2 مكعب
– ماء دافئ : كوبان ونصف (أو بحسب الحاجة)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي كل المكونات السابقة لتحضير حشوة الأرز، ويتم تقليبها جيداً حتى تمتزج.
- أحضري ورق العنب وقومي بحشوه بخليط الحشوة على أن يكون شكل الأصابع بنفس الحجم تقريباً.
- في قدر، رُصي أصابع ورق العنب المحشية.
- ضعي في كمية الماء مكعبات مرق الدجاج مع إضافة زيت الزيتون، ودبس الرمان واخلطي جيداً.
- صُبي الماء على ورق العنب داخل القدر بحيث لا يصل إلى الطبقة الأخيرة من ورق العنب، وضعي طبق ثقيل فوقه حتى يضغط على عليه ولا يفتحه أثناء الطهي.
- ارفعي القدر على النار حتى تمام الغليان.
- بعد نصف ساعة من الغليان، ارفعي الطبق واتركي القدر لمدة 15 دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.
- وزعي عصير الليمون فوق اليالنجي والقليل من زيت الزيتون.
- اتركي اليالنجي يبرد تماماً واحفظيه في الثلاجة لحين التقديم.
التعليقات مغلقة.