حياة صحية
من أجل حياة صحية أفضل

فلافل الشمندر… ابتكار شهيّ وغنيّ

9
الجميع يعرف وجبة الفلافل أو الطعمية، بشكلها الكلاسيكي، سواء على طبق أو في شطيرة، لكنها الآن أصبحت أكثر تشويقاً بوصفة جديدة من خلال الشمندر.

- Advertisement -

معلومات التقديم
– الكمية تكفي لـ 4 أشخاص
– 10 دقائق للتحضير و35 دقيقة للطهي
– 721 سعرة حرارية في الحصة
المكونات والمقادير
– 4 حبات بطاطس للخبز، مقطعة إلى شرائح
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين
– 200 غرام من الشمندر (البنجر) المطبوخ، مصفى جيدًا، ومفروم خشنًا ومجفف بورق المطبخ
– 2 فص ثوم، مهروس
– 2 ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 2 علبة حمص (400 غرام)، مصفاه ومجففة بورق المطبخ
-65 غراماً من الدقيق العادي
– 320 غراماً من البازلاء المجمّدة، مذابة ومجففة
– 250 غراماً من الجزر، مقشر ومبشور خشنًا
– 1 ليمونة، مبشورة ومعصرة

- Advertisement -

– 10 غرامات من البقدونس الطازج، السيقان والأوراق منفصلة، وكلاهما مفروم ناعمًا
– 6 شرائح خبز.
طريقة تحضير فلافل الشمندر
– تسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
– وضع شرائح البطاطس في صينية خبز كبيرة وضحلة.
– رش ملعقة كبيرة من الزيت عليها، ثم تتبليها وتقليبها.
– خبزها لمدة 30-35 دقيقة، وتقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
– وفي الوقت نفسه، وضع البنجر ونصف كمية الثوم وملعقتين صغيرتين من الكمون والحمص و50 غرامًا من الدقيق في وعاء محضر الطعام، وتتبيلها جيدًا وخفقها حتى تصبح عجينة خشنة.
– إذا كان الخليط مبللًا جدًا بحيث لا يمكن التعامل معه، يمكن إضافة الدقيق المتبقي.
– باستخدام يدين مبللتين، تشكيل الخليط إلى 12 فطيرة (قرص) وترتيبها على صينية مبطنة.
– نقلها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
– وفي الوقت نفسه، سلق البازلاء لمدة 3 دقائق، ثم تصفيتها، ووضعها جانبًا.
– مزج الجزر المبشور مع نصف كمية عصير الليمون وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ونصف كمية البقدونس والملح.
– طحن البازلاء في محضرة الطعام (أو في إبريق باستخدام الخلاط اليدوي) مع قشر الليمون وقليل من العصير والبقدونس المتبقي ونصف ملعقة صغيرة من الكمون و4-5 ملاعق كبيرة من الماء لتحضير هريس ناعم.
– تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
– قلي الفلافل على دفعتين لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
– دهن الخبز بملعقة من هريس البازلاء وفلافل البنجر وبعض سلطة الملفوف بالجزر.
– تقديم الشطيرة مع شرائح البطاطس.
قد يعجبك ايضا

التعليقات مغلقة.