الكفتة بالفستق الحلبي للشوي والقلي

تُعدّ الكفتة من أبرز مكونات المطبخ العربي، إذ يمكن تناولها بأشكال عديدة، نيئة ومطبوخة ومشوية ومقلية، ومن أطيبها الكفتة بالفستق الحلبي.

المكوّنات والمقادير

– 75 غراماً فستق حلبي مكسراً

– 75 غراماً فستق حلبي مطحون ناعماً

– 2 حبة بيض

– نصف كيلو كفتة لحم الضأن

– 1 حبة بصل مفرومة ناعمة

– 1 ملعقة صغيرة كمون

– 2 ملعقة صغيرة 7 بهارات

– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجروشة

– 2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم

– 1 حبة بشر ليمون

– 1 ملعقة كبيرة ملح

– بهار أسود مجروش حسب الرغبة

– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للطهو.

طريقة صنع الكفتة بالفستق الحلبي

– تتبيل الكفتة مع جميع المكوّنات إلّا زيت الطهو.

– تقسيم الخليط إلى 10 كرات ثم مدّها على شكل أقراص.

– للشوي: تُدهن صينية بالزيت النباتي، ثم توضع الأقراص على سطحها. وتُغطى الصينية بورق الألمينيوم وتُدخل إلى فرن على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.

– للقلي: يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم، ثم تُوضع الأقراص لمدة 3 دقائق لكل جانب.