الباستا بكريمة الكمأ السوداء والفطر… ولا أشهى

تضيف نكهة الفطر بالكمأ إلى طبق الباستا طعماً يفوق الصلصات العادية، لتصبح وجبة تستحق تقديمها في أفضل المطاعم، رغم أنه يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل.

– معكرونة، 500 غرام

– زيت الكمأة، ملعقتا طعام أو كمأ سوداء متبلة في زيت الزيتون (كوب كبير)

– كريمة ثقيلة، كوب

– ثوم، حصّ كبير مدقوق

– جبن بارميزان كوب ونصف كوب

– ملح وفلفل أسود

– خلّ

– 400 غرام فطر طازج مقطع.

– غلي 4 ليترات من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح، ثم إضافة المعكرونة.

– وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، وتشويح الثوم فيها لمدة دقيقة، ثم إضافة الفطر وتقليبه حتى الإستواء.

– إضافة ملعقة صغيرة من الخل.

– إضافة الكريمة الثقيلة وخفقها، وتخفيف الحرارة عند بداية الغليان، ثم إضافة القليل من الملح والفلفل مع الاستمرار بالخفق مدة دقيقتين.

– إضافة كوب من البارميزان والكمأ وتحريك الخليط جيداً.

– إضافة المعكرونة المصفاة جيداً إلى مقلاة الكمأ.

– في حال كانت الصلصة جامدة، يمكن إضافة نصف كوب من ماء طهي المعكرونة.

– إضافة ما تبقّى من جبن البارميزان، مع التحريك حتى تتغطى المعكرونة جيدًا بصلصة الكمأ الكريمية.