طريقة عمل الدجاج الهندي الأحمر

ينظف الدجاج وتحدث به بضعة شقوق عرضية باستخدام سكين حادة.

تخلط جميع التوابل معا ويتبل الدجاج بها جيدا من جميع النواحي.

توضع مكونات التتبيلة في وعاء وتخلط جميعها معاً، ثم توضع قطع الدجاج وتترك منقوعة لمدة ثلاث ساعات على الأقل في البراد.

تبطن صينية الفرن بورق الألمنيوم، ويوضع فوقها رف الشواء، ثم ترتب قطع الدجاج مع المباعدة بينها وتحمر بالفرن لمدو 30 دقيقة، ثم تدهن بالزبدة وتحمر لمدة 15 دقيقة.

ترتب قطع الدجاج في طبق وتزين بأوراق البقدونس وشرائح الليمون، ثم تقدم.