طريقة عمل المنسف باللحم البلدي والجميد
يعتبر المنسف من أهم الأطباق الأردنية التقليدية، إذ يتم تحضيره في المناسبات المتنوعة ويعتبر شاهداً على جميع الولائم، ويتم تحضيره عادة باللحم والجميد البلدي والسمن البلدي، إضافةً إلى الأرز المفلفل بطريقة تختلف قليلاً عن أنواع الأرز الأخرى، هنا سنتحدث بالتفصيل عن طريقة عمل المنسف باللحم البلدي والجميد.
Related Posts
- Advertisement -
-
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 285 سعرة حرارية
- مقادير اللحم
- كيلو لحم ضأن بلدي.
- لتر من الماء.
- بصلتان مقطعتان لأربع أقسام.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ورقتان من الغار.
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
- مقادير لبن المنسف
- ملعقتان من السمن.
- رأس جميد بلدي.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- ملح حسب الرغبة.
- مقادير أرز المنسف
- 4 أكواب من الأرز قصير الحبة.
- 3 أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- مقادير التقديم
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- رغيف من خبز الشراك البلدي.
-
طريقة التحضير
-
- 120 دقيقة
- سلق اللحمة
ضعي قطع اللحمة في قدر، ثم أضيفي لها كمية كافية من الماء لغمرها، ثم أضيفي بعض حبات الهيل والبصل وورق الغار والملح والفلفل الأبيض واتركيه على النار مدة ساعة، ثم صفي مرقة اللحم وأعيدي اللحم للقدر واسكبي فوقه نصف كمية المرق.
![سلق اللحمة]()
- تحضير الجميد
كسري حبات الجميد وانقعيها في الماء مدة ليلة كاملة، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي لحين الحصول على لبن سائل كثيف القوام.
![تحضير الجميد]()
- طهي اللحم باللبن
أضيفي لبن الجميد والسمن، وضعي القدر على النار واتركيه يغلي لمدة ساعة حتى تنضج قطع اللحم، ثم تأكدي من استوائها، ثم تأكدي من الملح، وتأكدي من قوام اللبن فقد يحتاج إلى بعض المرق.
![طهي اللحم باللبن]()
- نقع الأرز
اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء الفاتر مدة ربع ساعة، ثم صفيه من الماء.
![نقع الأرز]()
- طهي أرز المنسف
ضعي السمن البلدي في قدر على النار وسخنيه، ثم أضيفي الأرز والملح والكركم وقلبيه لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الماء الساخن بمقدار يكفي لتغطية الأرز واتركيه يغلي مدة خمس دقائق، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
![طهي أرز المنسف]()
- تقديم المنسف باللجم البلدي والجميد
ضعي قطعة من خبز الشراك في الصينية وافردي الأرز فوقها، ثم رتبي قطع اللحم وزينيها بالبقدونس والصنوبر المحمص، واسكبي اللبن في طبق جانبي، ثم قدميه.
![تقديم المنسف باللجم البلدي والجميد]()
التعليقات مغلقة.