معمول العيد بـ3 نكهات… ولا أشهى
نقدّم لكم طريقة تحضير معمول العيد بـ3 حشوات مختلفة.
– كيلو سميد
– 300 غرام طحين فرخة
– 200 غرام زبدة سائلة
– 250 غراماً سمنة
– ملعقة كبيرة محلب
– ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة
– كوب ماء
– نصف كوب من ماء الورد
– نصف كوب من ماء الزهر
– ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
– 200 غرام فستق حلبي
– 100 غرام سكر
– ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد
حشوة الجوز:
– 200 غرام جوز مفروم
– 100 غرام سكر
– ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
-200 غرام تمر مطحون
– 100 غرام سمن أو زبدة
– رشّة محلب.
طريق التحضير:
طريقة تحضير العجينة:
– في وعاء الخلط، نضع السميد الخشن وطحين الفرخة والسكّر والخميرة والمحلب. نثبّت مضرب التقليب، ونشغّله لبضع ثوانٍ لتختلط المقادير.
– نضيف السمن والزبدة وماء الزّهر والورد، ونشغّل المضرب لمدّة 5 دقائق على سرعة بطيئة إلى أن يتمّ عجن المعمول جيّداً، ثم نغلق الوعاء، ونترك العجين يرتاح لمدة ساعة.
– في وعاء، نضع الجوز، الفستق أو التمر، ونضيف السكّر وماء الزهر، ونقلّب المكونات مع بعضها بأطراف الأصابع أو بالشوكة إلى أن تختلط جيّداً وتصبح متلاصقة بعض الشيء.
– نسخّن الفرن على حرارة 190 درجة مئويّة، ثمّ نجهّز الصواني، ونبطّنها بورق الزبدة، ونحضر قالب معمول خشبياً.
– نأخذ بعضاً من عجينة المعمول، ونجعلها مثل القرص، ثم نضع فيها بعض الحشوة، ثم نغلقها بطريقة يُصبح شكلها مثل البيضة.
– نضع أقراص المعمول على الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين كلّ قطعة وأخرى.
– نترك قطع المعمول في الصواني إلى أن تبرد تماماً، ثمّ نرشّ السكّر الناعم فوقها ونقدّمها.
التعليقات مغلقة.