كبسة الدّجاج… طبق لا يُقاوم على مائدة الإفطار

#الكبسة من أطباق الأرزّ الشهيرة في الشرق الأوسط، وفي دول الخليج خاصّة. وهي تُحضّر عادة من الأرزّ والدّجاج والخضراوات والزعفران، أو ب#اللّحم والمكسّرات بنكهات شهيّة لا تُقاوم. وفوق ذلك، هي أحد أشهى الأطباق الرئيسيّة على مائدة #إفطار الشهر المبارك.

المكونات:
– نصف كوب كاجو (أي نوع مكسّرات حسب الرّغبة)
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– بصلتان
– حبتا فليفلة
– 4 جزرات
– نصف علبة ذرة
– 3 أكوب من الرز
– 4 أكواب ونصف كوب من مرقة #الدجاج
– 3 ملاعق كبيرة من بهار الكبسة
– ملعقتان صغيرتان من الملح
– ملعقتان صغيرتان عقدة صفراء

الصلصة:
– حبّة ونصف الحبّة من البندورة
– نصف حبة فليفلة
– بصلة
– ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
– ملعقة كبيرة من الحرّ
– ملعقة كبيرة من الخلّ

طريقة التحضير:
– نقلي الكاجو بالزيت النباتيّ في قدر عميق حتى يُصبح لونه ذهبياً. ثمّ نرفعه عن النّار ونصفّيه من الزيت.
– في القدر نفسه، نقلي البصل مع الملح حتى يذبل، ثم نضيف الجزر والفليفلة ونحرّك حتى تنضج المكوّنات.
– نضيف الذرة، وبهار الكبسة والعقدة الصفراء ونحرّك.
– نضيف الأرزّ المغسول ومرقة الدجاج الساخنة ونحرّك.
– نغطّي القدر، ونتركه على نار خفيفة مدة 20 دقيقة أو حتى تنضج حبّة الأرزّ، وتتبخّر المرقة.
– نسكب الأرزّ، ونضع عليه الدجاج والكاجو.

– نمزج مكوّنات الصلصة بالخلاط الكهربائيّ، ونقدّمها باردة على الأرز.