طريقة عمل فطيرة التوت الأزرق
تصنف الفطائر المحشوة بالتوت من الفطائر الكلاسيكية التي يشتهر بتحضيرها المطبخ الأمريكي، وما يميزها حشوة التوت الطازج وقشرة الفطيرة المقرمشة، وغالباً ما تحضر في فصل الصيف، وتعد مناسبة للتجمعات واحتفالات العائلة، تعرّفي على طريقة عمل فطيرة التوت الأزرق بخطوات مفصلة وسهلة.
Related Posts
- Advertisement -
-
المكونات
-
- 50 دقيقة
- 12 اشخاص
- 379 سعرة حرارية
- مكونات الفطيرة
- ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان من سكر الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة الباردة غير المملحة مقطعا قطعا صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
- مكونات تغليف القشرة الخارجية
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
- مكونات الحشوة
- خمسة أكواب من التوت البري الأزرق.
- خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- كوب من سكر الحبيبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- تحضير العجينة
يوضع الدقيق والسكر والملح في محضرة الطعام أو بوعاء كبير وتخلط المكونات على سرعة منخفضة، ثم تضاف قطع الزبدة قطعة تلو الأخرى حتى يتحول الخليط إلى فتات متكتل، ثم يضاف عصير الليمون والماء وتخلط العجينة على حرارة منخفضة حتى تتماسك العجينة، وتتشكل لدينا عجينة متماسكة.
![تحضير العجينة]()
- نقل العجينة على سطح العمل
توضع العجينة على سطح مستوٍ وتفرد، وتقسم العجينة لقسمين ويلف كل قسم بنايلون غذائي، ثم توضع في البراد لمدة 45 دقيقة.
![نقل العجينة على سطح العمل]()
- تحضير الحشوة
يضاف التوت الأزرق في وعاء مع نشا الذرة والسكر والملح وعصير الليمون، ثم تترك الحشوة جانباً.
![تحضير الحشوة]()
- تشكيل العجينة
تخرج عجينة الفطيرة من البراد وتترك لمدة عشر دقائق، ثم يفرد قسماً من العجينة باستخدام الشوبك ويرش بالدقيق منعاً للالتصاق، ثم توضع في قالب الفطيرة ويضغط عليها برفق، وتقطع الحواف الخارجية.
![تشكيل العجينة]()
- إضافة حشوة التوت الأرزق
تضاف حشوة التوت الأزرق فوق عجينة الفطيرة وتوزع بالتساوي.
![إضافة حشوة التوت الأرزق]()
- تشكيل الطبقة العليا
يفرد القسم الآخر من العجينة وقطع عشر شرائح طولية باستخدام قطاعة البيتزا، ثم تصف على وجه الفطيرة بشكل متداخل يشبه الشبك.
![تشكيل الطبقة العليا]()
- تغليف وجه الفطيرة
يدهن وجه الفطيرة بالبيض المخفوق والماء ويرش بالسكر.
![تغليف وجه الفطيرة]()
- خبز الفطيرة
توضع الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180° وتخبز لمدة 45 دقيقة حتى تكتسب لونا محمراً.
![خبز الفطيرة]()
- تقديم الفطيرة
تخرج الفطيرة من الفرن وتترك لتبرد، ثم تقطع وتقدم مع الكريمة أو الآيس كريم.
![تقديم الفطيرة]()
التعليقات مغلقة.