دجاج بالليمون مع المعكرونة والزيتون والأعشاب…ولا اطيب

المكونات:

1 ليمونة

نصفان من صدور الدجاج مع الجلد والعظام (حوالي 1 1/4 رطل)

1/4 ملعقة صغيرة من ملح كوشير او اي نوع ملح

رشتان من الفلفل الأسود المطحون

1/3 كوب زبادي عادي

1/2 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى جوانح رقيقة

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1/2 كوب مرقة دجاج

1 كوب معكرونة صغيرة مثل كافاتيلي أو أورزو أو ديتاليني

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب كزبرة مفرومة

1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النوى مقطع إلى النصف أو ربع

طريقة التحضير:

قطع الليمون:

قم بتقطيع نصف الليمون واستخدم النصف الآخر وقم بعصره على الدجاج.

نقع الدجاج:

ضع الدجاج في طبق عميق. رش كلا الجانبين بالملح وبضع رشات من الفلفل. اعصر القليل من نصف الليمون فوق الدجاج ثم ضع الدجاج في الزبادي. أدر الدجاج عدة مرات في الزبادي، واتركه ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة أو مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة.

سخن الفرن مسبقا:

ضع رف الفرن في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

اخبز الدجاج:

في الجزء السفلي من مقلاة مقاومة للفرن أو مقلاة تحميص صغيرة، انثر جوانح البصل وشرائح الليمون. ضع الزيت ورشه مع قليل من الملح والفلفل.

ضع الدجاج في الأعلى مع رفع جانب الجلد وقم بتحميره لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى يصبح الجلد ذهبيا ويتم إدخال ميزان حرارة للقراءة الفورية في الجزء الأكثر سمكا من الدجاج يسجل 165 درجة فهرنهايت. (يعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم الدجاج.)

بينما يتم تحميص الدجاج، قم بطهي المعكرونة:

في قدر كبير، أحضر 5 إلى 6 أكواب من الماء المملح ليغلي. أضف المعكرونة واطهيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة (أو وفقا لتوجيهات العبوة) حتى تصبح طرية. ثم صفها جيداً من الماء.

أضيف المرق، وأضف المعكرونة والأعشاب والزيتون إلى المقلاة:

أخرج الدجاج المطبوخ من المقلاة وحركه في المرق. حرك المعكرونة والبقدونس والكزبرة والزيتون. ضعه في طبقين مع وضع الدجاج في الأعلى.