الاومليت الفرنسي…حضروه لفطور مميز

المكونات:

3 بيضات كبيرة

ملح

قليل من الفلفل الأبيض

1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

الثوم المعمر المفروم ناعما أو البقدونس، للتزيين

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط، اخفق البيض حتى لا تبقى أي آثار للبياض. اخفق الملح والفلفل الأبيض.

في مقلاة غير لاصقة مع جوانب مستديرة على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة، مع الحرص على عدم تركها بنية اللون. قم بتدويرها في المقلاة حتى تغطي الجزء السفلي والجانبين.

صب البيض في المقلاة. مع وعاء وشوكة، وجه اسنان الشوكة لأعلى، وحرك البيض بسرعة. إذا كنت قلقا بشأن كشط السطح غير اللاصق للمقلاة، فاستخدم شوكة بلاستيكية. حرك الشوكة في جميع أنحاء المقلاة لتفتيت البيض أثناء طهيه. في الوقت نفسه، أمسك مقبض المقلاة باليد الأخرى وهز المقلاة بقوة ذهابا وإيابا.

إذا كان البيض يطهى بسرعة كبيرة، ويشكل كتلا كبيرة، فقم بإزالة المقلاة عن النار واستمر في التحريك. سيستمر البيض في الطهي قليلا من الحرارة المتبقية. سيستغرق هذا من دقيقتين إلى 3 دقائق فقط.

إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل، فقم بإزالة المقلاة من الحرارة. قم بتشغيل الشوكة حول الحواف لتحرير البيض. قم بإمالة المقلاة بزاوية 45 درجة بحيث يتحرك البيض إلى جانب واحد من المقلاة.

حافظ على إمالة المقلاة وقم بطي البيض نحو الحافة حتى يكون لديك شكل نصف قمر، وقم بتشغيل الشوكة تحت البيض وحوله حسب الحاجة لتخفيفها من المقلاة.

تمسك بالمقبض بالقرب من المقلاة قدر الإمكان. اضرب المقلاة التي لا تزال مائلة على المنضدة لتحريك العجة مباشرة إلى حافة المقلاة. قم بإمالة طبق بجوار العجة مباشرة وقم بإمالته على الطبق حتى يكون التماس في الأسفل.

رش الثوم المعمر أو البقدونس، إذا كنت ترغب في ذلك، وقدمه.

من الأفضل تناول العجة بعد صنعها مباشرة. سيتغير الملمس، ولكن يمكنك لف بقايا الطعام في غلاف بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. لإعادة التسخين، قم بتغطيته بمنشفة ورقية مبللة وميكروويف على فترات 30 ثانية، حتى يتم تسخينه. المفتاح هو إعادة تسخينه بلطف، حتى لا يفرط البيض في الطهي.