المجدّرة الحمراء… ألذّ مع المكدوس

المجدّرة طبق نباتي تشتهر به سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق. مكوّناتها الأساسية العدس والأرز. وهي من المأكولات العربية التراثيّة؛ أمّا المجدّرة الحمراء فهي الوصفة ذاتها لكن باستبدال الأرزّ بالبرغل الأسمر الخشن.

المكونات:
كوبان من العدس الأحمر صغير الحجم
– ثمانية أكواب من الماء
– خمس حبّات من البصل
– كوب من البرغل الأسمر الخشن
– ربع كوب من زيت الزيتون
– ربع كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير:
– في قدر على النّار، نضع العدس، ونغمره بالماء، ونغطيّه ليُسلَق.
– في قدر آخر على النّار، نضع الزيت، ونقلي به البصل. وبعد أن يكرمل البصل، نضيف إليه كوباً من مياه سلق العدس، ثم نطحنه.
– نضيف الخليط المطحون إلى العدس، ثم البرغل الأحمر، ونقلّب المكونات، ثم نغطّيها، ونتركها حتى النضوج.
– نقدّمها مع اللّبن أو السّلطة أو المكدوس.