شوربة اليقطين والتفاح بالتوابل الهندية …طبق شهيّ من المطبخ الهندي

يضيف الغارام ماسالا، وهو مزيج من العديد من التوابل المطحونة المحمصة الجافة التي غالباً ما تستخدم في الطهي الهندي، الدفء إلى هذا الحساء الكريمي – غداء خفيف مثالي أوطبق جانبي في يوم بارد.

حجم الحصص: ٤ حصص

حجم الحصة لكل شخص: كوب واحد

المكونات:

1 ملعقة صغيرة زيت ذرة

2 تفاح مقشر ،مقطعتان

1 بصلة متوسطة مقطعة

1/4 كوب ماء ، ما يصل إلى 1/4 كوب ماء و 1/2 كوب ماء ، استخدام منفصل

2 أكواب اليقطين المعلب الصلب (وليس حشوة الفطيرة)

1 1/2 كوب مرق نباتي

1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

أو

1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

1/2 كوب حليب

1/4 كوب كريمة حامضة او ساور كريم (اختياري)

1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من بذور اليقطين غير المملحة ، المحمصة الجافة

طريقة التحضير:

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية ، وحركه . يُطهى التفاح والبصل لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا ، مع التحريك بشكل متكرر.

صب ربع كوب من الماء على التفاح والبصل. يُطهى مع تغطيته ، لمدة 7 دقائق ، أو حتى يصبح التفاح والبصل طريًا جدًا، ويكشف مرة أو مرتين فقط لإضافة ملعقتين كبيرتين من الماء حسب الحاجة لمنع الالتصاق(إضافة ما لا يزيد عن 1/4 كوب ماء إجمالاً).

يُضاف اليقطين والمرق وجارام ماسالا والقرفة وباقي ال 1/2 كوب ماء برفق. ارفع النار إلى درجة حرارة عالية واتركها حتى الغليان. خفف الحرارة واتركها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 10 دقائق.

في معالج الطعام أو الخلاط (قم بتهوية غطاء الخلاط) ، قم بمعالجة الحساء على دفعات لمدة 10 إلى 15 ثانية ، أو حتى يتكتل قليلاً. عد بحذر إلى المقلاة.

يُسكب الحليب ببطء مع التحريك حتى يمتزج. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 ثانية ، أوحتى يسخن تمامًا.

زين كل حصة بالكريمة الحامضة وببذور اليقطين.

نصائح سريعة:

مذاق هذا الحساء أفضل في اليوم التالي لأن النكهات تمتزج. لتحضير الحساء في اليوم السابق ، قم بإعداد الوصفة من خلال خطوة الخلاط ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة 8 إلى12 ساعة. قبل إعادة التسخين مباشرة ، أضف الحليب. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، أو حتى يسخن تمامًا ، مع التحريك برفق. لا تدع الحساء يغلي.

القيم الغذائية لكل حصة:

السعرات الحرارية: ١٢٩ سعرة حرارية

البروتين: ٥ جرام

الألياف: ٧ جرام

المصدر : مواقع الكترونية