حياة صحية
من أجل حياة صحية أفضل

محشي الملفوف… شهيّ في فصل الشتاء

138
محشي الملفوف أو الكرنب من أنواع المحاشي المفضّلة نظراً لأوراقه الكبيرة وسهولة لفّه ويُحضّر باللّحمة أو بالزّيت، كما تختلف تتبيلته بين صلصة البندورة والثوم بالحامض.

- Advertisement -

المكوّنات:
– 3 كيلو ملفوف
– 4 أكواب أرزّ
– 500 غرام لحمة مفرومة خشنة
– ملعقتان كبيرتان سمنة
– ملعقة كبيرة ملحاً
– ملعقة صغيرة بهاراً أسود حلواً
– ملعقة صغيرة محلباً
– ملعقتان صغيرتان كموناً
– 4 حبات ثوم
– ليترا مياه + بهارات الحشوة نفسها
– عصير 5 حامض/ ليمون + 10 حبات ثوم

- Advertisement -

طريقة التحضير:

الخطوة 1: في قدر على النّار، نضع الملفوف المُفرّغ من الوسط حتّى تتقكّك ورقاته ثم نسلقها حتى تستوي قليلاً، وفي وعاء جانباً ننقع الأرزّ بالمياه.

الخطوة 2: لتحضير حشوة الملفوف، في وعاء نضع الأرزّ، اللّحم المفروم، السمنة، الملح، البهار الأسود، المحلب والكمون ونمزج المكونات معاً.

الخطوة 3: بعد أن تستوي أوراق الملفوف نصفّيها ونقسم كلّ ورقة إلى ورقتين حتّى نتخلّص من الأضلع الموجودة في الوسط، ثمّ نحشو الأوراق بحشوة الأرزّ واللّحمة دون الحاجة إلى إغلاقها من الأطراف.

الخطوة 4: في كعب القدر المخصّص للطهو، نضع أضلع الملفوف وحبّات الثوم ونصفّ فوقها الملفوف المحشوّ ثمّ نغطّيها بصحن ثقيل ونضيف عليها ليترين من المياه، الملح، البهار الأسود، المحلب والكمون.

الخطوة 5: تنركها على النّار مدّة ساعة ونصف ساعة ثمّ نضيف عصير الليمون، الثوم المهروس والنعنع اليابس ونتركها مجدّداً مدّة 5 دقائق كي تتشرّب النكهات، ثم نرفعها عن النار وتصبح جاهزة للتقديم.

قد يعجبك ايضا

التعليقات مغلقة.