اليلنجي السوري…حضروه بهذه الخطوات البسيطة !
يصنف اليلنجي السوري من الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها بالمطبخ الشامي، ويقدم كطبق مقبلات بارد على الغداء أو في العزائم والولائم، ويحضر من ورق العنب المحشو بمجموعة من التوابل والأعشاب الشهية، تعرّفي على طريقة تحضير هذه الوصفة بخطوات سهلة وزيني بها سفرتك.
-
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 6 اشخاص
- 210 سعرة حرارية
- مكونات طبخ اليلنجي السوري
- كوبان من الأرز المنقوع والمصفى.
- حبتان من الطماطم مقطعة.
- رأسان من البصل مقطعان.
- ضمة من النعناع المفروم ناعماً.
- كوب ونصف من البقدونس المفروم.
- حبة من البطاطا مقطعة شرائح.
- حبة من الليمون مقطعة شرائح.
- نصف كيلو غرام من ورق العنب.
- مكونات التتبيلة
- ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
- ملعقة كبيرة من النعناع المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من القهوة العربية.
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- سلق ورق العنب
يوضع ورق العنب في الماء الساخن ويترك لدقائق، ثم ينشل وتقص الرؤوس العليا وتوضع جانباً.
- تحضير الحشوة
يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والطماطم والنعناع والملح والفلفل والسماق والقهوة المطحونة ودبس الرمان وتطهى المكونات لمدة دقيقة، ثم يضاف الأرز تطفئ النار ويضاف النعناع والبقدونس وتترك الحشوة جانبا لتبرد.
- تجهيز القدر
تقطع حبة من البطاطا شرائح متوسطة وتوضع في قاع القدر.
- لف أوراق العنب
تفرد أوراق العنب على سطحٍ مستوٍ ويوضع فيها القليل من الحشوة ثم تثنى الأطراف الجانبية وتلف على شكل اسطواني وتكرر الخطوات حتى تنتهي الكمية كاملة.
- صف اليالنجي في القدر
يصف اليلنجي في القدر وتصف فوقه شرائح الليمون.
- تغطية القدر
تغطى أوراق اليلنجي بغطاء قدر ثقيل ويضاف إليها أربعة أكواب من الماء وربع كوب من زيت الزيتون والملح وعصير الليمون ويجب التأكد من أن السائل يغطي الجزء العلوي من الغطاء وتترك على النار لمدة ساعة ونصف بعد بدء الغليان ثم ترفع وتترك في درجة حرارة الغرفة.
- تقديم اليلنجي
تصف حبات اليلنجي في طبق التقديم ويقدم بارداً.
-
معلومات التغذية
السعرات الحرارية | 210 | الدهون | 15g |
---|---|---|---|
الدهون المشبعة | 0.34g | الدهون غير المشبعة | 0.0g |
الكربوهيدرات | 19g | الألياف | 3g |
سكر | 0.0g | البروتين | 3g |
الكوليسترول |
التعليقات مغلقة.