لطالما اعتُبرت السكاكر من أسوأ الأطعمة التي يمكن تناولها والتحدث عن مساوئها، وهذا ليس بالشيء الجديد. إلا أن دراسة جديدة أتت بنتيجة مفاجئة، عندما أكدت أن الأرز الأبيض قد لا يكون أقل سوءاً على صحة القلب من السكاكر لدى الإفراط في تناوله، كما نشر في NYPost.
تناولت الدراسة السلوكيات الغذائية والتاريخ الصحي للشعب الإيراني مع تناول الحبوب المصنعة، ومنها الأرز الأبيض، مع ما لذلك من مخاطر على صحة القلب، وبدا وكأن النتائج مماثلة لتلك الناتجة من تناول السكريات غير الصحية والدهون. وفي الدراسة تم تناول 2500 شخص منهم من لا يعانون أي مشكلة في الأوعية الدموية، ومنهم من يعانون أمراض القلب التاجية. وقد اكتشف الباحثون وجود علاقة بين استهلاك الحبوب المصنّعة بمعدلات زائدة وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، فيما تبيّن أن التركيز على تناول الحبوب الكاملة يخفف من الخطر. علماً أن الحبوب تُصنّع فتعطى هذا المذاق الألذ وتتم أيضاً إطالة مدة صلاحيتها، فيما يؤدي ذلك إلى فقدان العناصر الغذائية الأساسية فيها والألياف أيضاً، ما يؤدي إلى ارتفاع معدلات السكر في الدم بعد تناول وجبة. ومع الوقت يؤدي ارتفاع معدلات السكر في الدم إلى تضرر الأوعية الدموية والأعصاب المسؤولة عن ضبط القلب. أما الأرز الأسمر والخبز الكامل الغذاء فيحتويان على الحبوب الكاملة.
لذلك يدعو الأطباء إلى التركيز على النظام الغذائي الغني بالخضروات والفاكهة والحبوب والكاملة والسمك، للحد من عوامل الخطر التي تؤثر سلباً على صحة القلب.
التعليقات مغلقة.