تجنّبوا هذه الأخطاء عند تحضير السمك المقلي

أثناء تحضير الطّعام، الأخطاء دائماً واردة. خطأ واحد صغير أم كبير كفيل بأن يتسببّ بفشل الّطعام أو فقدان لذّته.

نقدّم إليكم اليوم أكثر الأخطاء شيوعاً عند قلي السّمك.

1- الزيت
للحصول على سمك مقرمش يجب أن يتمّ قليه في زيت على حرارة تبلغ درجة 180 مئويّة وألا تزيد مدّة قليه عن 5 دقائق.

2- التقليب أثناء القلي
عند تحضير السّمك يجب أن لا نقلّبه كثيراً حتى لا يتفتّت وبفقد قشرته.

3- التتبيلة
يكمن سرّ طعم السّمك اللّذيذ في تتبيلته، إذ يجب تغليفه بطبقة سميكة من التتبيلة، وتركه فيها لبعض الوقت قبل قليه في الزّيت. من المعلوم أن السمك النهري يجب ألّا يبقى مدة طويلة مغلفاً بالتتبيلة.