حضّروا أقراص الكبّة الاقتصادية بـ4 خطوات فقط (صور)

#الكبّة أكلة شرقيّة عربيّة تشتهر بها #سوريا، #لبنان، #الأردن، فلسطين والعراق، وهي تختلف بعض الشيء من بلد لآخر، من جهة الشكل والطعم، وكذلك في طرق التحضير والإعداد والتقديم.

تحضّر الكبة عموماً من #البرغل واللحم عادةً، لكن #الشيف حسني رمضان “husniramm” سيقدّم اليوم لنا طريقته الخاصّة في تحضير الكبّة الاقتصاديّة، أي التي لا وجود للّحمة في عجينتها.

مكونات العجينة:
كوبان من البرغل الأشقر الناعم
كوبان من السميد الناعم
3 أكواب وربع الكوب من الماء المغلي
بشر (برش) ليمون
بشر (برش) حبتين من البصل
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من دبس الفليفلة

الحشوة:
ربع كوب زيت نباتي
3 حبّات من البصل
نصف كيلو من اللحم مفروماً
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

الخطوة1: في وعاء نظيف، نضع البرغل والسميد، ونضيف الماء المغليّ، ثمّ نمزج المكوّنات، ثم نريح الخليط جانباً مدّة 15 دقيقة.

الخطوة 2: لتحضير الحشوة: في قدر على النّار، نقلي البصل بالزيت النباتي، ثم نضيف اللّحمة المفرومة. بعد أن يذبل البصل، نقلّيها قليلاً، ثمّ نضيف البهارات، ونترك الحشوة على النّار مدّة 10 دقائق.

الخطوة3: بعد أن يرتاح الخليط، نضيف إليه بشر الليمون، بشر البصل، الملح، الفلفل الأسود، دبس الفليفلة، ونعجن المكوّنات جميعها، حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة.

الخطوة 4: نكوّر العجينة، نحشوها ب#اللحمة، ثمّ نشكّلها على شكل أقراص الكبّة.