خروف مشوي على الطريقة المغربية
المكونات
خروف رضيع الحجم
بصلة كبيرة مفرومة
- Advertisement -
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
Related Posts
- Advertisement -
نصف ملعقة صغيرة زعتر مفروم
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة أو ملعقة ونصف من الملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن
- طريقة التحضير
- مدة الطهي: 40 دقيقة
- طريقة تحضير خروف مشوي على الطريقة المغربية
- يتم تحضير التتبيلة، من خلال مزج كل من الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، معجون الطماطم، القرفة، الكركم، الزنجبيل، الكمون، الزعتر، الكزبرة، البقدونس، الفلفل الأسود والملح، في وعاء كبير، للحصول على معجون متناسق.
- يشق الخروف شقوق صغيرة بواسطة السكين، ويتبل بالصلصة، من خلال فركها به.
- فرك الكتف جيدا بهذه الصلصة واملئي بها الشقوق.
- يترك الخروف منقوع بالتتبيل لمدة ساعة واحدة
- يوضع قدر على النار ويسخن به بعض من زيت الزيتون، والبصل ويقلب حتى يذبل.
- يوضع الخروف المتبل مع التتبيلة ويضاف له ثلاثة أكواب من الماء، يغطي القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- يتم التخلص من المرق ويوضع في صينية الفرن، ويدهن بالسمن أو الزبدة ويوضع في الفرن حتى يتحمر من الجهتين.
- يوضع في طبق التقديم ويقدم مع الصلصة المتبقية في القدر، ويزين بالمكسرات أو بحبات الطماطم الصغيرة مع أوراق الخس.
التعليقات مغلقة.