حياة صحية
من أجل حياة صحية أفضل

جددي من سفرتك بـ ٨ وصفات شوربة لذيذة وشهية

370

الشوربة من الأطباق الأساسية التي تفضل عائلتك أن تبدأ بها وجبتها في رمضان. خاصة مع ساعات الصيام الطويلة، فتحتاج معدتنا إلى التمهيد بتناول طبق خفيف كالشوربة قبل الوجبات الرئيسية.

شوربة الذرة 

المقادير 

- Advertisement -

٢ علبة ذرة مصفاة

٥-٦ أكواب من الماء الساخن

٢ مكعب مرقة دجاج

١ حبة بصل صغيرة مفرومة

كوب كريمة طبخ

رشة من الفلفل الأسود

ملح

٢ فص ثوم مهروس

١ ملعقة كبيرة زبدة

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات

١- قومي بتسخين الزبدة مع زيت الزيتون في وعاء على نار هادئة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

٢- اضيفي الثوم المهروس مع الاستمرار في التقليب ثم تضاف مكعبات مرقة الدجاج مع رشة الفلفل الأسود والملح.

٣- اضيفي الماء المغلي واتركيه مع البصل على نار هادئة لعدة دقائق.

٤- اضيفي حبوب الذرة مع تقلبيها جيدًا، واتركيها تغلي قليلا على نار هادئة.

٥- تضاف بعدها كريمة الطبخ ويترك الخليط حتى الغليان على نار هادئة، ثم استخدمي الخلاط اليدوي ليصبح الخليط متجانس، وتقدم ساخنة.

شوربة الدجاج بالنودلز

المقادير

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

ثمرة جزر

٢ حبة بصل مقطع صغير

١ دجاجة

كيس نودلز غير مطهية

بقدونس

ملح وفلفل أسود

الخطوات

١- ابدأي بسلق الدجاج لإعداد الشوربة. اغمريها بالماء في قدر مناسب واضيفي لها ثمرة بصل وملح وفلفل ثم ضعيها على النار حتى ينضج الدجاج. 

٢- احضري قدر آخر واسكبي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت.

٣- قطعي البصل لشرائح رفيعة وقومي بتحميرها في الزيت. 

٤- قطعي ثمرة الجزر واضيفيها للبصل واستمري في التقليب لدقائق قليلة.

٥- الآن، اضيفي الشوربة إلى المزيج وقلبي جيدا، ثم قومي بتغطية القدر واخفضي درجة حرارة النار واتركيه لمدة ١٥ دقيقة.

٦- في هذه الفترة، احضري الدجاجة وقومي بخليها من العظم وتقطيعها لمكعبات أو شرائح حسب الرغبة.

٧- بمجرد أن تبدأ الشوربة في الغليان، اضيفي النودلز وقطع الدجاج وقلبي لدقائق ثم غطّي القدر واتركي الحساء على النار حتى تنضج المكرونة. 

٨- انتهي بتقديم الشوربة في وعاء مناسب وتزيينها بأوراق البقدونس وبالهناء والشفاء.

شوربة البطاطس والبصل 

المقادير

١ حبة كبيرة بطاطس مُقطعة مكعبات

١ حبة كبيرة بصل مقطع صغير 

١ حبهان ومستكة 

نصف كوب شعرية 

ورق لورا

رشة ملح وفلفل 

بهارات فراخ 

ملعقة صغيرة زبدة أو زيت ذرة

ماء مغلي (الكمية حسب الرغبة)

الخطوات 

١- على نار هادئة ضعي الزيت أو ملعقة الزبدة على النار، ثم ضعي البصل والشعرية للتشويح قليلا في الزيت، وأثناء ذلك اضيفي الحبهان والمستكة وأوراق اللورا.

٢- اضيفي مكعبات البطاطس إلى الخليط للتشويح قليلا قبل أن يصبح لون البصل ذهبيًا.

٣- اضيفي الماء المغلي إلى البصل والبطاطس، مع التقليب ثم ضعي البهارات، واتركيها حتى تشعري بأن البطاطس أصبحت ناضجة.

٤- كلما أردت أن تصبح الشوربة خفيفة اضيفي المزيد من الماء المغلي، ويمكنك تقديمها دون هرس البطاطس والبصل.

٥- إن أحببت الحصول على شوربة من دون قطع الخضروات، اهرسي الخليط بالخلاط اليدوي، وقدميها لعائلتك.

شوربة الجمبري 

المقادير 

٢ ملعقة كبيرة زبدة

٢/١ كيلو جمبري مقشر

ملح وفلفل أسود حسب الحاجة

٢ فص ثوم مفروم

١ بصلة مفرومة

١ ثمرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات

١ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور

عصير ليمونة

٢ ملعقة كزبرة طازجة مفرومة

الخطوات 

١- قومي بوضع الزبدة في قدر مناسب، ومن ثم اضيفي الجمبري وقلبيه حتى يصبح لونه وردي، واضيفي الملح والفلفل الأسود حسب حاجتك.

٢- اضيفي البصل والثوم والفلفل الأحمر إلى الخليط وقلبي لمدة ٣ دقائق ومن ثم اضيفي الزنجبيل وقلبي الخليط بالكامل لمدة دقيقة.

٣- ضعي أربع أكواب من الماء على المزيج، واتركيه حتى ينضج الجمبري، اضيفي الكزبرة، وبهذا تكونين قد انتهيت من إعداد شوربة الجمبري.

ملحوظة: يمكنك إضافة كوب من الأرز الناضج إلى المزيج، و٢ كوب من الخضار المشكل حسب رغبتك.

٤- تقدم شوربة الجمبري ساخنة، ويضاف إليها عصير الليمون حسب الرغبة.

- Advertisement -

شوربة الشوفان الحارة مع المشروم

المقادير

١ حبة بصل مفرومة

١ حبة طماطم مفرومة

١ فلفل حار مفروم

١ ملعقة كريمة طبخ

٥ ملاعق كبيرة شوفان

٥ أكواب ماء

١ ملعقة صلصة طماطم

٢ ملعقة كبيرة مشروم معلب أو طازج حسب الرغبة

١ مكعب مرقة دجاج 

الخطوات

١- يتم تسخين الزيت ونشوّح البصل مع الفلفل والمشروم.

٢- اضيفي الطماطم والصلصة والبهارات حتى تنضج.

٣- ضعي الماء والشوفان وكريمة الطبخ ومكعب المرقة بالخليط، ويقلب جيدًا، ويترك على نار هادئة.

٤- بعد الغليان سيصبح لديك قوام لذيذ وسميك قليلا من الشوربة، وقدميها ساخنة.

شوربة البطاطس بالكراث

المقادير 

٥٠ جرام زبدة

نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

١ بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات

نصف كيلو من الجزء الأبيض الموجود بالكراث (الرأس) مقطع إلى شرائح

٨٥٠ مللي لتر من  مرق الخضار

١٤٢ مللي لتر من الكريمة المخفوقة

١٢٥ مللي لتر حليب كامل الدسم

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الخطوات

١- قومي بإذابة الزبدة في مقلاة على النار.

٢- فور أن تشاهدي الرغوة، اضيفي كلاً من البطاطس، البصل، الكراث، واتركيهم حتى تغطيهم الزبدة.

٣- اضيفي كلاً من الملح والفلفل الأسود المطحون.

٤-احرصي على تغطية المقلاة بعد ذلك. واتركيها على النار لمدة ١٠ دقائق.

٥- اكشفي غطاء المقلاة واضيفي مرق الخضار، واتركيها حتى يتم طهيها جيداً لمدة ٥ دقائق.

٦- ستلاحظين أن الخليط تحول إلى طعام مهروس، قومي بوضعه في الخلاط واخفقيه جيداً، حتى يصبح ناعماً.

٧- ضعي الخليط بعد ذلك في إناء نظيف واضيفي إليه ٤/٣ كمية الكريم واللبن بأكمله.

٨- ضعي بعض من رؤوس الكرات في الزبدة على النار واقليها جيداً.

٩- اعيدي الخليط السابق للنار من أجل تسخينه، ولاحظي إذا كان سميكاً يمكنك تخفيفه بالماء.

١٠- اسكبي الخليط في صحن التقديم وقومي بتزيينه بالكريمة المتبقية ورؤوس الكرات المقلية.

شوربة لسان العصفور بالخضار

المقادير

٤/١ كيلو لسان عصفور

٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي

٥ أكواب شوربة

٢/١ كوب بطاطس مقطعة مكعبات

٢/١ كوب جزر مقطع مكعبات

٢/١ كوب كوسة مقطعة مكعبات

٢/١ كوب بسلة

ملح وفلفل حسب الحاجة

الخطوات

١- في إناء، قومي بوضع قليل من الزيت حتى يسخن ثم قومي بتشويح الجزر لمدة دقيقتين واضيفي إليه باقي الخضروات وقلبي جيدا حتى تذبل قليلا ثم اضيفي الشوربة.

٢- في طاسة صغيرة ضعي ملعقة زيت واضيفي إليها لسان العصفور وقلبيه حتى يحمر لونه.

٣- قومي بوضع لسان العصفور على الخضروات واتركيه يغلي حتى ينضج.

٤- اضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.

٥- تُقدم شوربة لسان العصفور بالخضار ساخنة.

شوربة الحريرية المغربية

المقادير 

١ حبة بصل

٣ حبات طماطم

١/٢ كيلو لحم بتلو

٤٠٠ جم حمص منقوع ومصفى مسبقا

١ كوب عدس أخضر

ملح وفلفل

رشة زعفران

١ لتر ماء

٢ ملعقة كبيرة دقيق

٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

٢/١ حزمة كزبرة مفروم

٢/١ حزمة بقدونس مفروم

الخطوات

١- نبدأ بتقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر عميق عدا الدقيق، الصلصة، الكزبرة والبقدونس. ثم نقيد النار على القدر ونتركه حتى تنضج المكونات، بالأخص العدس والحمص.

٢- عند التأكد من نضج العدس والحمص، اضيفي ملعقتي صلصة الطماطم وقلبيهما ثم اذيبي الدقيق في قليل من الماء قبل إضافته لشوربة الحريرة.

ملحوظة: احرصي على التقليب جيدا مع إضافته ببطء ولا يشترط أن تستخدمي كل كمية الدقيق فيكفي أن يصبح قوام الشوربة سميكا حسب رغبتك.

٣- الآن يمكنك إضافة الكزبرة والبقدونس إلى القدر ثم قدمي شوربة الحريرة اللذيذة. يمكنك أيضا إضافة قليل من عصير الليمون إن أردت.

قد يعجبك ايضا

التعليقات مغلقة.