متبل القرع

يعتبر متبل القرع من الأكلات الشهية المنتشر تحضيرها في معظم الدول العربي وخاصة في بلاد الشام، ويحتوي القرع على العديد من الفوائد والقيم الغذائية المفيدة جدًا لصحة الجسم، وتحضر العديد من الأطباق اللذيذة بالقرع مثل شوربة القرع ويخنة القرع وسلطة القرع وغيرها من المأكولات الصحية اللذيذة، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة عمل متبل القرع الشهي واللذيذ بخطواتٍ سهلة وبسيطة.

• المكونات
  •  مدة التحضير: 15 دقيقة 
  •  يكفي ل : 4 اشخاص 

مقادير متبل القرع1/2 كيلو غرام من القرع 1/2 كوب من اللبن الرائب (ما يعادل 100 غرام) 5 ملعقة كبيرة من الطحينة 8 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 2 فصّ من الثوم المهروس عصير ثمرة كبيرة الحجم من الليمون الحامض 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص ثمرة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة مسحوق فلفل أبيض (حسب الرغبة) ملح (حسب الرغبة)

• طريقة التحضير
  •  مدة الطهي: 20 دقيقة 

1. طريقة تحضير متبل القرع
2. يسخن الفرن بضبط حرارته على 200 درجة مئوية.
3. يغسل القرع بالماء جيدًا، ثم يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. توزع قطع القرع في طينية مبطنة بورق الزبدة ثم توزع 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على مكعبات القرع، ثم تتبل بالملح والفلفل الأبيض.
5. توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج القرع تمام النضج.
6. تخرج الصينية من الفرن وينقل القرع إلى وعاء زجاجي عميق ويهرس بواسطة الشوكة أو بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعم جدًا.
7. يوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليه البصل ويقلب باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يرفع عن النار ويصفى البصل من الزيت ويوضع في طبق ويترك جانبًا لحين استخدامه.
8. يضاف الثوم المهروس إلى القرع ويضاف القليل من الملح.
9. يضاف اللبن الرائب وعصير الليمون والطحينة إلى القرع.
10. يقلب المتبل جيدًا حتى يصبح متجانس تمامًا.
11. يسكب المتبل في طبق التقديم، ثم يوزع على سطحه باقي كمية زيت الزيتون، ويزين بالبصل المقلي والصنوبر.
12. يقدم متبل القرع على السفرة مباشرةً إلى جانب الطبق الرئيسي والخبز العربي.