طريقة عمل المعكرونة التركية

المعكرونة أو الباستا هي معجنات جافة تتميز بأشكالها المتعددة فمنها معكرونة الصدف، والمعكرونة الحلزونية، والمعكرونة على شكل أقلام رفيعة وغيرها من الأشكال الأخرى، وهي مادة غذائية تتكوّن من القمح والماء والملح، لذا تحتوي على المعادن مثل الكالسيوم والفسفور والحديد، بالإضافة إلى الفيتامينات، وتُصنع المعكرونة في العديد من الدول مثل إيطاليا واليونان والصين واليابان، كما أنها معروفة ومنتشرة في الدول العربية، وتعتبر إيطاليا من أشهر الدول المنتجة للمعكرونة، وتختلف طريقة عمل المعكرونة من بلدٍ لآخر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المعكرونة التركية.

• المكونات
  •  مدة التحضير: 20 دقيقة 
  •  يكفي ل : 6 اشخاص 

مقادير المعكرونة التركية1 حبة صغيرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 227 غرام من المعكرونة  2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم 2 ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية 2 فص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا 200 غرام من جبنة الريكوتا 2 كوب من الطماطم المهروسة 1 كوب من مبروش جبن الموزاريلا

• طريقة التحضير
  •  مدة الطهي: 40 دقيقة 

1. طريقة عمل المعكرونة التركية
2. تُسلَق المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حسب التعليمات المدونة على العبوة.
3. تُصفى المعكرونة ثم تُغسل بالماء وتوضع في وعاء جانبي.
4. يوضع الزيت في مقلاة على نار حرارتها معتدلة ثم يضاف الثوم والبصل وتُقلّب المكونات.
5. تضاف البهارات الإيطالية إلى مزيج الثوم والبصل وتُقلّب المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا ويلين البصل.
6. يضاف معجون الطماطم إلى المزيج السابق وتُقلّب المكونات حتى تتجانس.
7. يضاف مهروس الطماطم إلى المزيج ويُقلّب ويُترك على نار منخفضة إلى أن يسخن.
8. يُرفع المزيج عن النار ثم يضاف إلى المعكرونة وتُقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
9. يُحضر طبق الفرن ويُدهن بالزبدة ويُسكب فيه مزيج المعكرونة وتضاف جبنة الريكوتا.
10. يُرّش وجه المعكرونة بمبروش جبن الموزاريلا ثم توضع في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية.
11. تُترك المعكرونة في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يكتسب وجهها اللون الذهبي.
12. تُخرج المعكرونة من الفرن وتُقدّم ساخنة.