كيكة جوز الهند الباردة

تحضر العديد من أصناف الحلويات باستخدام جوز الهند كمكونًا أساسيًا، كما يدخل في تزيين العديد من الحلويات ليمنحها المذاق الشهي والشكل الجذاب، وتتعدد طرق صنع الحلويات بجوز الهند مثل كيكة جوز الهند الباردة التي سنتعرف على خطوات تحضيرها بسهولة في هذا المقال.

مقادير كيكة جوز الهند الباردة
4 كوب من الحليب السائل المبرد
1/2 كوب من نشا الذرة
1 1/2 كوب من جوز الهند المبشور
1 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة
1/2 كوب من السكر الأبيض الحبيبات
2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد

طريقة عمل كيكة جوز الهند الباردة

يوضع الحليب البارد في قدر متوسط الحجم، ويُضاف إليه نشا الذرة ويقلب المزيج حتى يذوب النشا تمامًا.
يُضاف السكر وجوز الهند المبشور والفانيليا ومسحوق الكاسترد إلى مزيج الحليب ويقلب جيدًا.
يوضع القدر على النار ويقلب باستمرار حتى يتم الحصول على مزيج كثيف القوام، ثم يرفع القدر عن النار ويسكب المزيج في وعاء زجاجي.
يترك الحلى حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم ينقل إلى الثلاجة ويترك لمدة 2 ساعة حتى يبرد تمامًا.
يخرج الحلى من الثلاجة ويزين بالفستق الحلبي المجروش ويقدم.

طرق متنوعة لكيكة جوز الهند

كيكة جوز الهند بالبسكويت: تمزج 2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان مع 1 كوب من الحليب السائل الدافئ، ثم يغمس مقدار 1 علبة من بسكويت الشاي بالمزيج ويُصف في طبق التقديم، ثم يوزع 1 كوب من كريمة الحلويات المخفوقة فوق البسكويت بحيث يتغطى تمامًا، وتوزع كمية مناسبة من جوز الهند المبشور على سطح الكريمة، ويكرر صف طبقات من البسكويت المغمس بالحليب والقهوة ويليها طبقة من الكريمة وجوز الهند حتى تتشكل عدة طبقات، ثم يوضع الطبق في الثلاجة ويترك حتى يبرد تمامًا، ثم يزين بصلصة الشوكولاتة قبل التقديم.

كيكة جوز الهند بالسميد: يوضع 2 بيضة في وعاء عميق ويُضاف 3/4 كوب من السكر الحبيبات وتخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح قوام الخليط ناعم، ثم يُضاف إلى الخليط كل من: 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند، و2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر، ورشة صغيرة من الملح مع الاستمرار في الخفق، وبعدها يُضاف مقدار 1 علبة من حليب جوز الهند إلى الخليط ويُضاف 3/4 كوب دقيق و3/4 كوب من السميد الناعم وتخلط المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج متجانس، ثم يسكب الخليط في صينية تحمير مربعة مدهونة بالقليل من زيت جوز الهند، ثم توضع في الفرن وتخبز في فرن محمى مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكيكة، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتزين بالقليل من القشطة والعسل وتقدم.

فوائد جوز الهند
يقي من الإصابة بعسر الهضم وأمراض القولون والإمساك وذلك لاحتوائه على الألياف ومجموعة كبيرة من الفيتامينات وأهمها فيتامين ج، وفيتامين ب، وفيتامين د، ويحتوي أيضًا على الزنك والفسفور والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والعديد من المعادن الهامة لصحة الجسم.
يحسن وظائف الجهاز الهضمي.
يمنع شرب ماء جوز الهند من التهاب الكلى.
يحافظ على سلامة المسالك البولية ويساهم في إدرار البول.
يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
يحافظ على صحة القلب ويقي من الإصابة بالجلطات والأمراض القلبية.
يقي من الإصابة بالأمراض الموسمية مثل الإنفلونزا ونزلات البرد، كما أنه يعالج التهابات الشعب الهوائية والتهابات الحلق.
يحد من الشعور بالتعب والإرهاق.
يقوي جهاز المناعة في الجسم.
يحارب العدوى البكتيرية والفطرية ويعتبر مضاد فعال للفطريات والفيروسات والجراثيم والبكتيريا.