طريقة عمل الكيك بالكاكاو

الكيك من أشهر أنواع الحلويات التي تُحضّر في مختلف الأوقات وفي جميع المناسبات السعيدة، ويمكن صنعه بنكهاتٍ متنوعة اعتمادًا على ذوق ربة المنزل، وبالرغم من انتشار محال بيع الكيك إلاّ أنّ العديد من ربات المنازل يرغبن بصنعه في المنزل، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكيك بالكاكاو.

مقادير الكيك

1 3/4 كوب من السكر
1/4 كوب من الزيت النباتي
1/4 كوب من الزبدة السائحة
رشة من الملح
4 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب من الحليب السائل الدافئ
2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
3 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة
3 كوب من الدقيق
2 ملعقة صغيرة من الفانيلا

مقادير التغليفة

1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل
2/3 كوب من السكر المطحون
للتزيين

فراولة (حسب الرغبة)

طريقة عمل الكيك بالكاكاو

يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
يُخلط الدقيق مع الملح، والبيكنغ باودر، والكاكاو ثم تُنخل المكونات وتوضع في وعاء جانبًا.
توضع الزبدة السائحة مع الزيت النباتي في وعاءٍ آخر وتُخلط المكونات باستعمال المضرب السلكي.
يضاف السكر إلى خليط الزبدة والزيت مع الاستمرار في الخلط حتى تندمج المكونات.
يضاف البيض تدريجيًا إلى المزيج السابق مع الاستمرار في الخلط بعد كل إضافة.
تضاف الفانيلا إلى المزيج وتُخلط المكونات ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيًا بالتناوب مع الحليب إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط.
يصب الخليط في قالب الكيك المدهون مسبقًا بالقليل من الزيت النباتي.
يوضع القالب في الفرن ويُترك لمدة أربعين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك.
يُخرج الكيك من الفرن ويُترك جانبًا إلى أن يبرد.
يُخرج الكيك من القالب ويُترك حتى يبرد تمامًا.
تحضّر التغليفة بوضع الفانيلا والحليب والسكر في وعاء وتُخلط المكونات باستعمال المضرب اليدوي للحصول على خليطٍ متجانس.
توزع التغليفة على وجه الكيك ثم يزين بالفراولة ويقدّم.

طريقة عمل الصوص لكيك الكاكاو

صوص الكاكاو: يوضع 1/3 كوب من الحليب في قدر ويضاف 1/4 كوب من السكر المطحون، و1/4 كوب من الكاكاو البودرة، وتُخلط المكونات حتى يذوب السكر والكاكاو، ويوضع القدر على نار حرارتها معتدلة ويُحرّك بالملعقة إلى أن يغلي، وبعدها يُرفع القدر عن النار وتضاف 2 ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المزيج وتُحرّك المكونات ويوضع القدر مرةً أخرى على النار ويُترك حتى يغلي المزيج ويصبح متماسك القوام، ويجب ترك الصوص حتى يبرد تمامًا ثم يغلّف به الكيك.
صوص الشوكولاتة بالقشطة: توضع 4 ملعقة كبيرة من الزبدة، و50 مليلتر من الحليب السائل، و1 1/2 كوب من القشطة على حمام مائي وتُحرّك المكونات حتى تتجانس مع بعضها، ثم يضاف 200 غرامًا من الشوكولاتة الخام المقطعة، و30 غرامًا من الكاكاو البودرة إلى المزيج مع تحريك المكونات بسرعة ليصبح المزيج متجانسًا، ويُرفع الصوص عن النار ويُحرّك بسرعة ويوزع على وجه الكيك.
صوص الشوكولاتة الخام: يوضع 2/3 كوب من الماء في قدر ويضاف 200 غرامًا من الشوكولاتة، ويوضع القدر على نار منخفضة الحرارة وتُقلّب المكونات إلى أن تذوب الشوكولاتة تمامًا، وبعدها يضاف 1 كوب من السكر مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق أو إلى أن يذوب السكر، ويُرفع المزيج عن النار وتضاف 6 ملعقة كبيرة من الزبدة المقطعة إلى مكعبات ويُقلّب المزيج حتى تذوب الزبدة، وتضاف 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا ويُقلّب الصوص ثم يُستخدم في تغليف الكيك.