السمبوسة الهندية الاصلية بالبطاطس

مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
وقت التحضير
45 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
6 أشخاص

سهل
المكوّنات
دقيق – 5 أكواب ونصف

زبدة – ثلاثة أرباع كوب

ملح – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

بطاطس مسلوقة ومقطّعة إلى مكعبات – 4

زيت زيتون – ربع كوب

كاري – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الزبدة. زيدي الماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
4- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسط. أضيفي البطاطس، الملح، الكمون والكاري. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أطفئي النار وارفعي القدر عن الغاز.
5- إفردي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. قطّعيها بواسطة قطاعة البسكويت حتى تحصلي على شكل دوائر.
6- أضيفي كمية من مزيج الحشوة في وسط قطعة عجين. أغلقي هذه الأخيرة بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة خلال القلي.
7- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. إقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
8- قدّمي السمبوسة ساخنة. ألف صحة!