كيكة الهيل والزعفران الهشة

مجموع الوقت
1 ساعة
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطبخ
45 دقيقة
10 أشخاص

سهل
المكوّنات
لتحضير مزيج الزعفران

زعفران – ربع ملعقة صغيرة

سكر – نصف ملعقة كبيرة

ماء ساخن – ملعقة كبيرة

لتحضير الكيك:

دقيق – كوبان

بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان

حبهان أي هيل مطحون – ملعقة صغيرة وربع

ملح – نصف ملعقة صغيرة

زبدة على حرارة الغرفة – 4 ملاعق كبيرة

سكر – كوب ونصف

بيض – 3

حليب – ثلاثة ارباع كوب

زيت نباتي – نصف كوب

خلاصة فانيليا – ملعقتان صغيرتان

لتحضير الصلصة:

سكر – ربع كوب

عصير برتقال – نصف كوب + ملعقتان كبيرتان

زعفران – ربع ملعقة صغيرة

للتزيين:

سكر بودرة – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني قالب كيك بالزبدة والدقيق.
2- لتحضير مزيج لزعفران: في مدقّة الثوم، إطحني الزعفران والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الماء الساخن واخلطي المزيج حتى يتجانس. أتركيه جانباً لـ5 دقائق.
3- في وعاء، أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر، الهيل والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
4- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي الزبدة والسكر. أخفقي المزيج حتى يصبح كريمي. أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيف القوام.
5- أضيفي الحليب، الزيت، الفانيليا ومزيج الزعفران. استمري بالخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
6- أطفئي الخفاق الكهربائي. أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً وقلّبي المكونات بواسطة سباتولا بحذر حتى لا تخسري قوام المزيج.
7- أسكبي مزيج الككي في القالب المدهون بالزبدة والدقيق. أدخليه إلى الفرن لـ35-45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
8- لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ضعي عصير البرتقال، السكر والزعفران حرّكي المزيج حتى الغليان ثمّ أطفئي النار.
9- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
10- عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم. اسكبي مزيج الصلصة على الوجه وزيّني الوجه بالسسكر البودرة. ألف صحة!