فطيرة اللايم

المكونات

• للعجينة:
• 2.5 أكواب بسكويت ديجيستيف
• 1 كوب الزبدة غير المملحة
• 1.25 كوب الكريما السائلة
• 4 ملاعق طعام عصير اللايم الطازج
• 3 ملاعق طعام عصير الحامض
• 1 ملعقة صغيرة بشْر قشر اللايم
• 1 ملعقة طعام مسحوق الجيلاتين

طريقة التحضير

1 تُمزج فتات البسكويت والزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً. يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه، ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.

2 يُوضَع حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة، عصير اللايم، عصير الحامض وقشر اللايم المبشور في وعاء الخلط، ويُخلط المزيج لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يكاد يصبح كثيفاً.

3 يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى المزيج الذي يُخفق باستمرار حتى يتماسك جيداً ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.

4 يوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات حتى يجمد ومن ثمّ يُقدّم.